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Rivers / Macoucherie
Note de dégustation samedi 16 janvier 2016, par Référence Rhum | Lu 957 fois
V

Voici un petit compte rendu d’une dégustation de trois rhums blancs, réalisée par Nicolas Clet (de La Maison Clet, à Louviers).

Deux rhums de la distillerie River Antoine à la Grenade (distillerie fondée en 1785, qui fonctionne sans électricité, avec une presse actionnée par une roue à eau), qui produit le rhum Rivers, et un rhum de la distillerie Shillingford Estates (plus grande distillerie de l’île) à la Dominique, qui produit le rhum de la marque Macoucherie.

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Macoucherie, Rhum Blanc, 40% Alc.
Nez : Rond, enveloppant, coco, peu d’intensité, sucre de canne, pointe végétale, frais, cristallin, presque chlore (bord de piscine).
Bouche : Granuleux, mâche, facile, sans aucune agressivité, végétal, sucré, farineux, sans puissance, très déroutant par son manque de nervosité.
Très doux, à ne pas diluer !
Note : 12/20

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Rivers, Rhum Blanc, 69% Alc.
Nez : Pure canne, frais, floral et très fruité (papaye, ananas, melon, amande fraiche, melon, planteur, noyau de fruits). L’alcool est présent mais pas piquant ni estéré, salon, nez très intense, caoutchouc frais à l’aération (combinaison de plongée).
Bouche : Sèche, puis hyper aromatique. Du fruit frais exotique, une structure bien présente, une longueur +++.
Le n°1 de cette série de 3. Certainement un des meilleurs rhums jamais goûté.
Note : 19/20

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Rivers, Rhum Blanc, 75% Alc.
Nez : Noyau de fruits, confiture, sucre, cassonade (presque réglisse). Les esters sont plus présents (mais soutenables). Melon mûr, prunes macérées, pâte d’amande.
Bouche : Sèche, tannique, mordante. Puissance 100%. Les arômes sont bien là mais moins intenses que dans le blanc à 69%.
Il faut être bien assis ! Besoin d’eau...
Environ 1/5 de dilution : nez plus salon, plus frais, et plus végéral.
Ce rhum est très certainement différent du blanc à 69%. Ce n’est pas simplement une question de dilution.
Note 16/20

Le Rivers à 69% Alc. est sans aucun doute l’un des rhums blancs les plus aromatiques au monde, avec une grande puissance et une rare longueur en bouche.
Ces rhums blancs ne sont pas distribués en France. Il est donc rare de pouvoir y goûter.

Par Nicolas Clet

Ajout d’un album photo par Guillaume Ferroni (Janvier 2017).

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Depuis le passage de la tempête tropicale Erika en novembre 2015, la distillerie Macoucherie est à l’arrêt et ne semble pas pouvoir reprendre ses activités.

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