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Issan Pays : Thaïlande Site Internet Facebook
Présentation

La création de la Distillerie Issan Rum est le fruit d’une longue réflexion initiée par une passion pour le Rhum et pour la distillation traditionnelle. Elle est aussi guidée par une démarche globale, personnelle et professionnelle, de recherche d’authenticité et de qualité.
Cette création permet en plus de répondre à une énorme contradiction : Comment un pays comme la Thaïlande, proche du berceau originel de la canne à sucre et figurant parmi les plus grands producteurs de cette plante dans le monde peut-il ne pas disposer d’une offre de Rhum agricole ?

Notre démarche est, avant toute chose, une recherche de qualité et de développement aromatique de nos créations. Cette approche guide l’ensemble de nos arbitrages, notamment sur nos modes d’approvisionnements et le choix de nos méthodes de production.
Nous souhaitons aussi au travers le développement de cette activité initier une filière de développement durable avec la population d’Issan qui figure parmi les populations les plus pauvres de Thaïlande.

Notre objectif : Retrouver ici, en Issan, tout l’esprit du Rhum Agricole traditionnel tel qu’il existe dans les Caraïbes tout en développant une approche aromatique singulière à la Canne à sucre et à la Terre d’Issan.

Notre souhait : Que nos consommateurs prennent autant de plaisir à consommer notre Rhum que celui que nous prenons à le faire.

Pourquoi avoir choisi la Région d’Issan ?
La région d’Issan, situé au nord Est du pays, est la plus grande région de culture en Thaïlande. On y cultive essentiellement du riz et de la canne à sucre. Cette région agricole dispose d’une multitude de petits producteurs de Canne à sucre disposant d’un savoir-faire de longue date dans sa culture. Ceci nous permet de disposer d’une matière première d’une très grande qualité et régularité.
Cette population de petits producteurs nous permet aussi de développer des partenariats durables sur le long terme qui nous assurent un suivi qualitatif et un réel apport au tissu local.
La région d’Issan dispose aussi d’une très importante main d’œuvre qualifiée pour les tâches manuelles mise en place pour l’élaboration de notre Rhum.
L’ensemble de ces points ont fait de cette région une évidence pour le choix de l’emplacement de notre distillerie.

Mode de Production
L’ensemble de nos réflexions, durant la phase de design et développement des modes de production de la distillerie, ont été guidées par notre souhait de se rapprocher le plus possible des usages les plus authentiques des distilleries traditionnelles des Caraïbes. Chaque étape de production a aussi été décortiquée afin de respecter au mieux notre matière première pour en tirer sa quintessence aromatique.
La canne à sucre que nous exploitons pour la réalisation de notre Rhum a été sélectionnée, au travers de multiples tests de distillation parmi les variétés de la région, pour ses qualités aromatiques.
Nous ne travaillons qu’avec des plantations de Canne à Sucre issues de nos terres ou de partenariats durable avec les cultivateurs locaux. L’ensemble de ces plantations se situent à moins 5 kilomètres de notre distillerie ce qui nous permet de réduire considérablement les délais entre la coupe et le traitement de la canne.
La coupe est réalisée quotidiennement à la main au gré des besoins de la distillerie. La canne à sucre, une fois nettoyée et préparée suivant une méthodologie spécifiquement appropriée à notre quête d’arôme, est pressée et mise en fermentation dans la journée même de sa récolte.

Nous ne travaillons donc qu’avec du jus de Canne à sucre fraîche du jour.

Nous distillons ensuite quotidiennement dans un Alambic à colonne traditionnel en Cuivre que nous avons spécialement fait fabriquer en Europe pour le lancement de notre distillerie.

ISSAN RUM est actuellement disponible uniquement sur le marché Thaïlandais. Dès le deuxième trimestre 2015 nous allons entamer l’exportation de ce rhum vers le marché Européen qui dispose d’une forte population de consommateurs avertis pour le Rhum Agricole.
Le lancement officiel en Europe va se faire dans le cadre du Rhum Fest de Paris.
Les prochaines étapes pour notre distillerie sont :
- le perfectionnement de notre rhum agricole, et sa déclinaison en Fleur de Canne et Cœur de Chauffe
- et dans quelques années la découverte de sa conversion en vieux rhum après une lente maturation en fûts dont la première cuvée démarre cette année.

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Contact

Issan Natural Europe SAS
31 rue Turbil
69003 LYON

Mail : dg@issan-rum.com

Galerie photo de la marque

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Les bouteilles de la marque

Issan



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