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Adrian Niño & Tarek Nini
Vainqueurs du 1er Mezan Barrel Challenge mercredi 24 mai 2017, par Adrien.N | Lu 495 fois
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On vous l’annonçait dans notre précédent article, la finale du 1er Mezan Barrel Challenge a eu lieu ce lundi 22 mai 2017.
Nous sommes donc chaleureusement accueillis par l’équipe de Mezan et de Marussia (le distributeur) au John Circus (103, rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris) en présence des cinq équipes sélectionnées, et des professionnels venus les départager.

L’organisation rigoureuse de l’épreuve, n’accordait à chaque “couple”, que 10 minutes et pas une de plus, pour réaliser son cocktail et le faire déguster au jury.

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Photo de gauche : Adrian Niño (gauche) & Tarek Nini (droite). Photo © Adrien Nicoletti

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Photo de Gauche : David Jeannin & Juliette Combeau Williams du Dr Lupin | Photo de droite : Filippo Volsi & Pietro Costamagna du Grazie. Photos © Adrien Nicoletti

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Photo de Gauche : Ilan Kavak & Grégoire Labry du Badaboum | Photo de droite : Julie Martin & Mickael Kernoa du Pas de Loup. Photos © Adrien Nicoletti

Après un tirage au sort en bonne et due forme, nous avons pu déguster dans cet ordre les différentes créations :
• Le Mezaventure réalisé par Dilan Kavak & Grégoire Labry du Badaboum.
• Le Mo’Mezan Mo’Problem réalisé par Adrian Niño & Tarek Nini du Ballroom.
• Le Alla Vecchia réalisé par Filippo Volsi & Pietro Costamagna du Grazie.
• Le Savagnin réalisé par David Jeannin & Juliette Combeau du Dr Lupin.
• Le Bloody Hell I’m Thirsty réalisé par Julie Martin & Michael Kernoa du Pasdeloup.

Après une dégustation animée par les fans des différents participants, vient le moment de la délibération… Roulement de tambour... Et c’est l’équipe du Ballroom qui remporte la palme avec leur succulent Mo’Mezan Mo’Problem : Félicitations à Adrian Niño & Tarek Nini, qui remportent donc la première édition du Mezan Barrel Challenge.

Leur cocktail a été mis en fût précisément le 09 Mars 2017, ce qui en fait le plus vieilli par rapport aux autres cocktails proposés par les participants.
Adrian & Tarek auront le privilège de se rendre au salon Imbibe London, les 3 et 4 Juillet prochains. Mais ce n’est pas tout, les vainqueurs de la finale Anglaise viendront le 5 Juin au Ballroom pour une soirée Bartending.

Adrian et Tarek qui nous confient avoir commencé ce métier "par hasard" respectivement depuis 8 ans et 6 ans nous parlent de ce concours.

Avez-vous rencontré des contraintes auxquelles vous ne vous attendiez pas lors de ce challenge ?
Adrian & Tarek : Il y a eu quelques petites surprises, notamment lors de l’infusion de la tonka. Il nous a fallu être assez vigilants pour ne pas pousser l’infusion trop loin. Le résultat aurait été trop écœurant, et nous aurions perdu tous les points aromatiques du rhum que nous cherchions à mettre en avant.

Avez-vous utilisé votre recette habituelle, ou avez-vous dû l’adapter au fait de la faire vieillir en fût de chêne ?
Adrian & Tarek : La recette initiale marchait déjà bien sans le vieillissement. Ayant pour ma part (Adrian) déjà travaillé sur des cocktails vieillis en fût, je n’avais pas vraiment de doute sur le résultat final, cela ne pouvait être que bon ! En revanche, suivre l’évolution du cocktail est quelque chose de très plaisant et très prenant.

Contents du résultat de votre cocktail vieilli ?
Adrian & Tarek : Absolument ! D’autant plus qu’il a apparemment beaucoup plu lors du concours, donc le chemin que nous avions pris devait être le bon.

Un dernier mot ?
Adrian & Tarek : Oui, un grand merci à l’équipe de Mezan et Marussia pour avoir organisé ce concours très original, et merci au John Circus pour son accueil des plus chaleureux.

Merci à vous, et encore Bravo !

A l’année prochaine pour une seconde édition ?

Le Ballroom
Participants : Adrian Niño & Tarek Nini
Nom du cocktail : Mo’ Mezan Mo’ Problems
Ingrédients :
- Mezan Jamaica X.O
- Olorosso sherry
- Fleur d’oranger
- Miel d’acacia
- Fève tonka
- Ballroom 58 aromatic bitter
Prix : 14 €

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